Mató de cabra de Rasquera amb melmelada de carbassa i nous, producte de proximitat de les Terres de l’Ebre, al carrer de la Cera, 49.
Servim el mató de cabra fresc amb melmelada de carbassa i nous. Un postre senzill per acabar l’àpat amb el gust del camp català.
6,50 €
«La cuina tradicional és la base de tot. A partir d’aquí es poden fer coses diferents, però sempre amb les bases molt clares.»
— Albert Güell, xef de Can Lluís
El mató és un formatge fresc tradicional de Catalunya: llet quallada suaument, sense maduració, que tradicionalment es fa sense sal. Es menja de postres, i el «mel i mató» és un dels clàssics de la cuina catalana. El nostre és de llet de cabra de Rasquera, a les Terres de l’Ebre.
El mató ens arriba d’Artagro, una granja de cabres de llet a la carretera de Rasquera al Perelló, a les Terres de l’Ebre. El ramat pastura entre oliveres centenàries, amb vistes a les serres de Cardó i Tivissa, i a la granja hi elaboren els seus formatges artesans. Del mateix productor és el nostre Visita la web d’Artagro →.
Per acabar, a la carta també tens la crema catalana cremada amb carquinyolis artesans de La Sénia (6,50 €) o el flam cremós casolà amb nata (6,50 €).
