Suquet de rap amb musclos i gamba vermella, el xup-xup mariner de la cuina catalana, al carrer de la Cera, 49.
Coem el rap a foc lent en el seu suc, amb musclos i gamba vermella, i el servim a la cassola de fang.
29,00 €
«La cuina tradicional és la base de tot. A partir d’aquí es poden fer coses diferents, però sempre amb les bases molt clares.»
— Albert Güell, xef de Can Lluís
El suquet és el plat dels pescadors de la costa catalana: el guisaven a la mateixa barca o a la platja, amb el peix del dia i poca cosa més. El nom ve de «suc», la salsa que queda al fons de la cassola i que es menja sucant-hi pa. És un dels grans plats mariners de Catalunya.
Si t’agrada el mar, prova també el llobarro a l’esquena, el bacallà amb samfaina o les garotes gratinades.
